Photo: Gabriela Valdez.
A Reliable Ally for Healthy Resolutions
At a time when New Year’s resolutions focus on healthier living, combining balanced nutrition with an active lifestyle becomes essential. The Macro Lab Meal Prep offers a practical, delicious, and sustainable approach to healthy eating, transforming the way the El Paso community approaches daily nutrition.
Founders, Karla and Luis, Driven by Wellness and Discipline
The brand was founded by Karla Grijalva and her husband, Luis Arturo Parra, a partnership rooted in discipline, knowledge, and passion for well-being. Born and raised in El Paso, Karla holds a degree in Marketing and Communication from the University of Texas at El Paso (UTEP) and earned the IFBB Bikini Pro title, a prestigious achievement in competitive bodybuilding.
Experience Meets Functional Nutrition
With more than 12 years of experience in the fitness industry, Karla and Luis merged their entrepreneurial vision with functional nutrition to create The Macro Lab. The company offers fresh, high-protein meals balanced in macronutrients, designed to support general health, physical performance, and a wide range of fitness and wellness goals.
A Philosophy Without Restrictions
The philosophy of The Macro Lab is centered on longevity and overall well-being. Nutrition is not “black or white,” but enjoyable, varied, and flavorful. Led by a highly experienced chef, the culinary team delivers creative, high-quality dishes that nourish the body without sacrificing taste.
A Trusted Brand in the El Paso Fitness Community
Thanks to a strong customer-centered approach and a consistent commitment to excellence, The Macro Lab has become a trusted brand within the El Paso fitness community. It is ideal both for individuals beginning healthier habits and for athletes seeking to optimize performance.
How to Order
Customers can visit www.the-macrolab.com to explore the full menu and choose between weekly meal plans or day-by-day service.
Locations
The Macro Lab currently operates two locations in El Paso:
5380 N. Mesa St., Suite 105, El Paso, TX 79912
12115 Montwood Dr., #105, El Paso, TX 79936
More Than a Meal Service
The Macro Lab is an invitation to become the best version of yourself—proof that dedication, passion, and consistency make it possible to achieve personal and professional goals, one balanced plate at a time.
Un aliado para los propósitos de Año Nuevo
En un momento en el que los propósitos de Año Nuevo giran en torno a mejorar nuestro estilo de vida y adoptar hábitos más saludables, complementar el ejercicio con una alimentación balanceada se vuelve clave. The Macro Lab Meal Prep se presenta como una propuesta sólida y confiable para acompañar ese difícil objetivo. Este negocio local ha transformado la manera en que la comunidad aborda la nutrición diaria, demostrando que comer saludable puede ser práctico, delicioso y sostenible.
Karla y Luis, fundadores con disciplina y visión
La marca fue fundada por Karla Grijalva y su esposo, Luis Arturo Parra, una pareja que combina disciplina, conocimiento y pasión por el bienestar. Nacida y criada en El Paso, Karla es egresada de Marketing y Comunicación por la University of Texas at El Paso (UTEP). Además, su trayectoria como atleta la llevó a obtener el título de IFBB Bikini Pro, un reconocimiento de alto nivel dentro del fisicoculturismo competitivo.
Experiencia en fitness y nutrición funcional
Impulsados por su experiencia en la industria del fitness —con más de 12 años de trayectoria— Karla y Luis decidieron unir su visión empresarial con la nutrición funcional para crear The Macro Lab. Así nació una empresa de preparación de alimentos que ofrece comidas frescas, balanceadas en macronutrientes y altas en proteína, diseñadas para apoyar distintos objetivos de salud y rendimiento físico.
Una filosofía sin restricciones
La filosofía del negocio es clara: ayudar a las personas a vivir una vida larga y saludable sin sentirse restringidas. En The Macro Lab, la alimentación no es “blanco o negro”; es disfrutable, variada y pensada para nutrir el cuerpo sin sacrificar el sabor. Su equipo culinario, encabezado por una chef con amplia experiencia, aporta creatividad y técnica para garantizar platillos que satisfacen y cumplen con altos estándares de calidad.
Una marca de confianza en la comunidad fitness
Gracias a su enfoque centrado en el cliente y a su compromiso con la excelencia, The Macro Lab se ha convertido en una marca de confianza dentro de la comunidad fitness de El Paso. Es una opción ideal tanto para quienes inician un camino hacia hábitos más saludables como para atletas que buscan optimizar su desempeño.
Menú y formas de servicio
En su sitio web www.the-macrolab.com se puede encontrar el menú que ofrece The Macro Lab, así como la manera de solicitar el servicio, ya sea de forma semanal o día por día.
Sucursales
Actualmente, el negocio cuenta con dos ubicaciones en El Paso:
5380 N. Mesa St., Suite 105, El Paso, TX 79912
12115 Montwood Dr., #105, El Paso, TX 79936
Más que un servicio de comidas
Más que un servicio de comidas, The Macro Lab es una invitación a alcanzar la mejor versión de uno mismo, demostrando que con dedicación, pasión y trabajo constante es posible cumplir metas personales y profesionales… un platillo balanceado a la vez.
2026 Board of Directors
Executive Team:
- President: L. John Porras
- Vice President: Stephanie Hernandez
- Treasurer: Nicole Mier
- Secretary: Miranda Diaz
- Administrative VP: Kathrin Berg
Board Members
Melissa Babina, Sairy Cohen, Karla Cuburu, Veronica De Lara, Claudia De La Rosa, Abraham Gandarilla, Larissa Garcia, Shane Griffith, Alejandra Montalvo, Leyla Zeidan Safa, Daniel Vasquez, Junior Vasquez, Javier Zubiate.
One Professional Ecosystem, One Shared Purpose. After ten years, Progress321 stands as a catalyst for regional transformation—a place where individuals from all industries come together to learn, collaborate, and envision a stronger, more equitable future for the border community.
A Mission More Alive Than Ever. The 10th anniversary is not only a celebration of what has been achieved, but a reaffirmation of a mission that continues to evolve. With a renewed focus on Strategic Planning—leadership development, sustained membership engagement, expanded regional reach, technology-driven programming, and long-term sustainability—Progress321 enters its next decade with clarity and thrust.
As the organization honors its first ten years, it does so with gratitude for its members, partners, and supporters—and with an unwavering commitment to supporting the ideas, projects, and people that will drive the region of El Paso, Juárez and Las Cruces forward.
